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GASTRONOMIA PIADA E PASTA FRESCA
Ingredienti selezionati del territorio, pasta e piada con ricette tradizionali e grani selezionati fatti a mano dalla nostra brigata in cucina
RICETTE TRADIZIONALI CON IL PUNTO ESCLAMATIVO
I NOSTRI PIATTI
PIADINA ARTIGIANALE
Piada artigianale secondo le ricette delle zdoure romagnole con grani selezionati del territorio
PASTA FRESCA
Pasta fresca ravioli, tortellini, lasagne, nertarelle, noodle italiani con sughi espressi cacio e pepe, pesto, ragù, pomodoro, verdure, funghi, amatriciana…
I FRITTINI
Patatine, olive ascolana, frittini in box o al cartoccio con i nostri ketchup e le nostre maionesi artigianali
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IL NOSTRO MENU'
COME UNA VOLTA PIU’ DI UNA VOGLIA
PRIMI, SECONDI, CONTORNI, PIADA
ASSAGGI DAL NOSTRO MENU'
CANNELLONI RICOTTA E SPINACI
Sfoglia fatta a mano, ingredienti del territorio
TAGLIATELLA AI FUNGHI
Tagliatella artiginale, spessa che accompagna il sugo ai funghi porcini
PATATE AL FORNO
Patate al forno al rosmarino
SUGO AI FUNGHI MISTI
Un sugo autunnale per ogni tua pasta
POLLO ARROSTO
Carni del territorio pollo, rostbeef...
PIZZETTE AL FORMAGGIO
Per accompagnare i tuoi piatti, oppure semplicemente per uno snack, un aperitivo.
IL PESCE ANCHE SU ORDINAZIONE
GLI SPECIALI DI PESCE
IN CUCINA CON LA NOSTRA BRIGATA
Nella foto in copertina da dx: Chef Mariano Faraoni, Giulia Messina, Ilaria Duca Resident Chef, Mastro Pastaio Papetti, Raffaello detto Lello, Sfoglina Simonetta, Bruno Frapiccini Founder La Fresca
LO CHEF STELLATO MARIANO FARAONI consulente linee produttive food
Mariano Faraoni, nato a Falconara, con origini da Cagli il borgo romanico dell’appennino pesarese, ha avuto maestri come Uliassi e Camerucci, ha lavorato in Spagna e nel New Jersey, ha frequentato corsi da Martin Berasantegui a San Sebastian.
Con la Via Granda e Cucina Mariano a Senigallia ha iniziato uno stile di cucina di cuore, musica e poesia decisamente inimitabile.
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